Preparar café siempre es un juego delicado: equilibrar la cantidad de café, la cantidad de agua, el tipo de molido y el tiempo de extracción. Dependiendo del método, estos factores pueden variar para resaltar los atributos específicos de un café.
Que hacemos?
![HARVEST CHEMEX.png](https://static.wixstatic.com/media/a85b31_dd947780cc1e49f68dac0de279ba2a3f~mv2.png/v1/fill/w_65,h_65,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/HARVEST%20CHEMEX.png)
Chemex
La preparación de Chemex implica varios pasos, utiliza 32 g de café por cada 400 ml de agua.
• Primero, coloque el filtro en el Chemex. El lado con las 3 solapas de exceso de papel debe estar alineado con la boquilla del Chemex.
• Luego, humedezca el filtro con agua caliente para precalentarlo, dilatar la fibra y eliminar cualquier posible sabor de papel.
• A continuación, agregue los 32 g de café molido medio y humedezca con una preinfusión de 64 ml de agua (la preinfusión ayuda a humedecer los granos para una extracción más homogénea).
• Establecer un cronómetro. Después de aproximadamente 50 segundos, agregue lentamente 250 ml de agua, vertiendo en un patrón circular suave para crear la turbulencia adecuada, y espere hasta aproximadamente 2 minutos en el reloj para que tenga lugar la extracción.
• Agregue los 150 ml restantes de agua, generando lentamente turbulencia, y espere hasta aproximadamente 3 minutos o 3:30 para que la bebida termine de filtrarse. Retire el filtro y sirva la bebida.
Consejo: ¡Puede cambiar 150 ml de agua con 150 g de hielo, lo que da como resultado un café frío!
![HARVEST PRESS.png](https://static.wixstatic.com/media/a85b31_1d063f2dc8684d91bfc10f376a8bece1~mv2.png/v1/fill/w_65,h_65,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/HARVEST%20PRESS.png)
Prensa francesa
La prensa utiliza 18 g de café por 240 ml de agua.
• Primero, agregue café molido grueso a la prensa.
• Agregue 50 ml de agua para hacer florecer el café y espere 30 segundos.
• Luego agregue los 190 ml restantes de agua al café, creando turbulencia circular.
• Deje reposar durante 4 minutos desde el momento en que vierte la primera gota de agua.
• Después de los 4 minutos, baje el pistón suavemente y sirva la bebida.
![HARVEST Aeropress.png](https://static.wixstatic.com/media/a85b31_db5a05d028774f69aa6848077baa5f9d~mv2.png/v1/fill/w_65,h_65,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/HARVEST%20Aeropress.png)
Aeropress
El primer paso es agregar 22 g de café (molido medio-fino) a la Aeropress.
• A continuación, agregue 100 ml de agua para florecer los suelos y deje reposar durante 40 segundos.
• Revuelva 3 veces en un patrón circular para crear turbulencia.
• Agregue los 140 ml restantes de agua y deje reposar durante 2 minutos desde el momento en que agrega la primera gota de agua.
• Revuelva nuevamente 3 veces, suavemente.
• Coloque un filtro humedecido en el portafiltro y voltee el Aeropress, colocándolo en el borde de una taza de café.
• Presione hacia abajo el pistón para filtrar completamente la bebida en la taza.
TYPICAL COLOMBIAN PREPARATION
![download (1).png](https://static.wixstatic.com/media/a85b31_395fc9b2fc5c456185ebc5bcf78f8259~mv2.png/v1/fill/w_69,h_46,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/download%20(1).png)
![HARVEST OLLETA.png](https://static.wixstatic.com/media/7c7bc3_7833362b1b394133819ba0487a99af55~mv2.png/v1/fill/w_60,h_9,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/HARVEST%20OLLETA.png)
5-7 grams
100% Colombian course ground coffee
150 mL water
Time to boil
Add Coffee
Wait about 6-7 minutes until it settles
Filter
Enjoy your perfect cup of coffee
COFFEE GRIND CHART
![harvest grind chart.png](https://static.wixstatic.com/media/a85b31_25707628486d4d93bdee1ee7940d6d7a~mv2.png/v1/crop/x_0,y_92,w_558,h_223/fill/w_56,h_22,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/harvest%20grind%20chart.png)